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 Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines

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MessageSujet: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Dim 30 Nov 2008 - 11:02

S'il est un truc que je ne réussis pas à faire, c'est programmer les menus sur 4 semaines. comment faites vous?
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Dim 30 Nov 2008 - 16:11

Prevoir des menus selon les jours de la semaine c.a.d en fonction du temps que tu peux y consacrer. si tu n'as pas beaucoup de temps le mercredi midi, prevois quelque chose de vite prepare ce jour la ou cuisine plus la veille et rechauffe les restes. Tu peux aussi prevoir les menus selon les saisons (prevoir les listes de courses qui vont avec) ou selon les moments importants (anniversaires) et les fetes.

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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Mar 2 Déc 2008 - 21:44

C'est une bonne idée Chouquette. Merci.
Mais est-ce que ce n'est pas un peu long à mettre en oeuvre ?
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Ven 5 Déc 2008 - 8:47

Désolée chouquette, j'ai fait une erreur de manip et ton message s'est effacé. tu nous dit que tu fais des menus équilibrés. Est-ce que tu peux nous donner un exemple?

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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Sam 6 Déc 2008 - 21:35

C'est pas grave.
Je me base à la pyramide alimentaire pour faire mes menus.
http://www.cyes.info/themes/nutrition/familles_aliments.php
Une entrée crudité si vous en avez envie
1/3 protide (viande, poisson, oeuf)
1/3 féculent (riz, pate, boulkour)
2/3 légume si pas d'entréé en crudités
Fromage
Fruit
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Lun 8 Déc 2008 - 12:58

Merci pour cette explication et ce lien qui est tres utile

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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Lun 8 Déc 2008 - 17:25

Ils ont fait à la 6 une émission très sympa sur l'équilibre alimentaire des français.
Y a des super recettes équilibrées si vous voulez des exemples :
http://www.m6.fr/html/emissions/le-chef-contre-attaque/index.html
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Lun 8 Déc 2008 - 18:51

Très intéressants les sites que tu proposes. Merci.
J'ai les notions de base d'une cuisine équilibrée, la chose que j'ai du mal à gérer, c'est le repas du soir. J'ai des horaires irréguliers, je me déplace beaucoup et quand, je rentre tard, la tentation est grande de me reposer plutôt que de me mettre à la cuisine.
Alors pour quelques jours organisés au niveau des repas, il y a aussi des jour "Bérézina".
Si les routines ménagères peuvent supporter un peu de laxisme, les repas eux ont une incidence directe sur la silhouette et surtout sur la santé.
Avez-vous le même problème? Comment faites-vous ?

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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Mar 9 Déc 2008 - 20:58

J'ai le même problème que toi, j'ai des horaires irréguliers alors ce que je fais pour essayer d'y arriver car je dois l'avouer selon à l'heure où j'arrive c'est parfois omelette, surgelé ou salade composée car je suis trop crevée.
J'évite ça et j'essaye vraiment de manger équilibrée.
J'ai une astuce selon mon planning je fais des plats vites faits ou des soirées plateaux légers les jours où je suis sur les rotules, sinon pour les plats les plus long à préparer je les prépare le week puis je congèle et je les décongèle au frigo le jour J puis je met à chauffer.
Je fais mon menu pour la semaine avec plusieurs menus selon mes envies: 3 plats vite préparés, 3 plats complexes voir un peu long et 2 jours de reste avec plateau télé.
J'essaye toujours de prérarer tout ce que je peux la veille.
(ex: mes salades, mes entrées, desserts ....).
J'avoue c'est un peu complexe vu que je suis très complexe.
Super nana
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Mar 9 Déc 2008 - 21:49

Même des plats vites faits peuvent être équilibrées; dites merci à bien dans ma vie.
Quand vous êtes trop crevé voilà la solution:

Le croque-monsieur revisité :
Il vous faut :
Une tomate
Un sachet de mozzarella
Une tranche de jambon sec
Du pain de campagne
Du pesto

Tartinez vos tranches de pain de sauce au pesto.
Coupez de fines lamelles de mozzarella.
Ajoutez ensuite des tranches de tomates et de jambon.
Poivrez et salé très légèrement.
Mettez le sandwich au four 6 minutes à 180°.

Croque-monsieur version sucrée :
Il vous faut :
Un ananas
De la brioche
Du miel
Du cacao en poudre

Toastez vos tranches de brioches.
Recouvrez légèrement de miel.
Disposez des tranches d'ananas.
Saupoudrez de cacao.
Passez le tout 2 minutes au four.

L’œuf cocotte revisité :
Il vous faut :
1 tomate
1 œuf
1 cuillère de crème fraîche

Otez le chapeau de votre tomate et videz la comme pour une tomate farcie.
Mettez une cuillérée de crème fraîche au fond de votre tomate.
Cassez l’œuf dans un ramequin puis déposez le délicatement dans la tomate.
Passez au four 20 minutes à 160°.

Brochettes citronnées express :
Il vous faut :
1 escalope de dinde
quelques tomates cerises
1 citron jaune
des pics à brochettes

Coupez l’escalope de dinde en lamelles.
Tranchez quelques tomates cerises en deux.
Découpez des quartiers de citron.
Plantez le tout sur un pic.
Pressez le reste du citron sur les brochettes. C'est un marinade minute.
Faites cuire dans un peu d’huile les brochettes à la poêle, 5 minutes environ.

Banane fondante au chocolat :
Enroulez votre banane dans de d’aluminium et mettez les dans un four à 180°.
20 minutes plus tard, sortez les bananes du four.
La peau s’est fendue sous l’effet de la chaleur.
Rajoutez 2 ou 3 carrés de chocolat noir pâtissier.
Et remettez au four au 5 minutes.
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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Lun 22 Aoû 2011 - 19:01

Merci pour vos idées
pour celles qui ont du mal à faire des prévisions de menus :
commencez par noter tout ce que vous mangez au fur et à mesure ça vous donnera des idées pour après et selon les saisons
demandez à chaque membre de la famille de vous donner quelques idées des plats qu'ils aiment
à force de noter ce que vous avez déjà fait les menus à prévoir seront plus facile à lister
bon courage et bon apppétit

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MessageSujet: Re: Quelle méthodologie pour programmer les menus sur 4 semaines   Jeu 1 Déc 2011 - 18:52

j'ai essayé de demander aux enfants ce qu'ils aiment... et devinez quoi... comme par hasard... Ils n'aiment pas les mêmes choses... Alors j'ai décidé de prendre des notes et de voir ce qu'ils mangeaient réellement.... Mais sur 4 semaines c'est assez compliqué. J'ai alors médité sur la philosophie suivante (merci Papy)... "je sais ce que je sais, mais, je ne sais pas ce que je ne sais pas"...

Alors comment pourraient -ils savoir qu'ils aiment des recettes qu'ils n'ont jamais goûté...

Oui mais problème encore... S'ils ne connaissent pas ? ils n'aiment pas d'office (c'est compliqué la vie!) ...

Alors, je leur ai demandé d'enquêter auprès de leur frère et soeur pour qu'ils trouvent eux même quelque chose de bon à cuisiner pour tous... (Ils ne m'ont pas vu venir...je suis rusée et moi je les attendais au virage...)

D'un seul coup, ils sont tous les 3 beaucoup moins difficile!!!

Comme c'est bizarre les adolescents!!! ça change tout le temps d'avis

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